Cada año, más de 200 personas mueren debido a « el alimento más mortal del mundo », pero casi 500 millones de personas siguen consumiéndolo.
Sin duda, existen muchos alimentos en el mundo que te sacian rápidamente, pero generalmente no los encuentras en la mesa de la cena todas las noches. Hablemos ahora de un verdadero alimento que muchas personas consumen en el mundo. ¿Qué es?
Como planta y alimento, la yuca es un elemento importante de la dieta de muchas personas. Cada año, 500 millones de personas consumen yuca, y se cultivan cientos de millones de toneladas.
La yuca es una planta que crece naturalmente en América del Sur. Es un alimento bien conocido y básico para muchas personas, pero también puede ser muy peligroso. Los tallos, la cáscara y las hojas de la planta son tóxicos y pueden producir cianuro de hidrógeno, por lo que no deben consumirse crudos.
La Organización Mundial de la Salud (OMS) señala que cada año mueren alrededor de 200 personas debido a la yuca envenenada. Por eso se le llama « el alimento más mortal del mundo ».
La OMS explica: « Los tubérculos de yuca contienen cantidades variables de glucósidos cianogénicos, que protegen la raíz de los ataques de animales e insectos. Un tratamiento adecuado antes del consumo puede reducir el contenido de glucósidos cianogénicos de la yuca. »
Si la yuca altamente cianogénica no se trata correctamente, aparecerán niveles elevados de cianuro en la dieta.
Esto suele ocurrir en tiempos de hambruna y guerra. El cianuro presente en la yuca está asociado con una intoxicación aguda por cianuro y varias enfermedades, como el konzo. El konzo es una paraparesia espástica irreversible que ocurre de repente y está asociada con el consumo de yuca amarga y un bajo aporte de proteínas. Es una enfermedad de la pobreza extrema. El konzo generalmente se presenta de forma epidémica, pero también se reportan casos esporádicos.
Esta planta se considera « el alimento más mortal del mundo », pero un gran número de personas la consumen diariamente sin ningún problema. ¿Cómo puedes garantizar que la yuca sea lo más segura posible? Una buena preparación es crucial. Un paso importante para transformar la yuca de forma segura es dejarla en remojo durante un máximo de 24 horas.
Según El País, algunas personas en Venezuela han muerto porque comían alimentos salados para sobrevivir cuando no había suficiente comida.
